Gudeg adalah makanan khas dari Kota Yogyakarta yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan berbagai bumbu rempah khas Indonesia.
Makanan ini biasanya disajikan bersama dengan nasi, ayam atau telur, dan kerupuk.
Rasanya yang manis dan gurih membuat Gudeg menjadi salah satu hidangan favorit di Indonesia, terutama di Jawa Tengah dan Daerah Istimewa Yogyakarta.
Berikut adalah resep Gudeg khas Jogja yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 kg nangka muda, potong-potong
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun pandan
- 2 liter air kelapa
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 1 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah kemiri, sangrai
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
Pelengkap:
- Nasi putih
- Ayam suwir atau telur rebus
- Sambal goreng krecek
- Kerupuk
Langkah-langkah:
- Pertama-tama, panaskan minyak goreng di dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun pandan hingga harum.
- Masukkan potongan nangka muda ke dalam wajan dan aduk-aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
- Tambahkan air kelapa, gula merah sisir, dan garam. Aduk rata.
- Masak Gudeg di atas api sedang hingga mendidih.
- Kemudian, kecilkan api dan biarkan Gudeg matang selama 3-4 jam atau hingga bumbu meresap dan nangka muda empuk.
- Jangan lupa aduk Gudeg sesekali agar tidak gosong di bagian bawah wajan.
- Setelah matang, hidangkan Gudeg bersama dengan nasi putih, ayam suwir atau telur rebus, sambal goreng krecek, dan kerupuk.
Itulah resep Gudeg khas Jogja yang bisa Anda coba di rumah.
Gudeg bukan hanya lezat, tetapi juga mengandung banyak nutrisi seperti serat, kalium, dan vitamin C dari nangka muda. Jangan ragu untuk mencoba resep ini dan nikmati kelezatan hidangan khas Jogja ini bersama keluarga dan teman-teman Anda.
