Kerang batik ( batik cockle )

Kerang batik atau dalam bahasa Inggris dikenal dengan nama batik cockle, adalah jenis kerang yang berasal dari keluarga Arcidae dan tersebar luas di wilayah Asia Tenggara, termasuk Indonesia.

Kerang batik dikenal dengan nama ini karena memiliki pola yang menyerupai batik pada cangkangnya.

•  Ciri-ciri Kerang Batik

Kerang batik memiliki cangkang yang berbentuk jala dengan warna abu-abu kecoklatan dan pola hitam yang menyerupai batik.

Ukuran cangkangnya bisa mencapai sekitar 7,5 cm dan biasanya hidup di daerah pantai berpasir, payau, dan lumpur.

•  Manfaat Kerang Batik

Kerang batik memiliki kandungan nutrisi yang tinggi dan merupakan sumber protein yang baik.

Selain itu, kerang batik juga kaya akan mineral seperti kalsium, zat besi, dan fosfor yang dibutuhkan untuk kesehatan tulang dan gigi.

Kerang batik juga mengandung omega-3, asam lemak yang penting untuk kesehatan jantung dan pembuluh darah.

•  Cara Mengolah Kerang Batik

Kerang batik dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat seperti sate kerang batik, sup kerang batik, kerang batik goreng tepung, dan banyak lagi.

Sebelum diolah, kerang batik harus dicuci bersih dan direndam dalam air garam selama beberapa jam untuk mengeluarkan pasir atau kotoran yang mungkin masih menempel.

Salah satu cara mengolah kerang batik yang sederhana adalah dengan membuat kerang batik saus padang.

Berikut ini adalah resep kerang batik saus padang yang mudah dan praktis:

 Bahan-bahan:

• 500 gram kerang batik
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah cabai merah, iris tipis
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh air asam jawa
• 2 sendok makan minyak goreng
• 200 ml air

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh terasi

 Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, bawang putih, cabai merah, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan kerang batik dan aduk-aduk hingga merata.
3. Tambahkan air, garam, gula, dan air asam jawa. Aduk rata.
4. Masak hingga saus mengental dan kerang batik matang, lalu angkat.
5. Kerang batik saus padang siap disajikan.

Kerang batik saus padang dapat disajikan bersama nasi putih hangat dan taburan bawang goreng sebagai pelengkap.

Hidangan ini memiliki cita rasa pedas, asam, dan gurih yang khas dari bumbu rempah yang digunakan.

Selain kerang batik saus padang, Anda juga dapat mencoba mengolah kerang batik menjadi hidangan lainnya seperti sup, sate, atau kerang batik goreng tepung.

Dalam memilih kerang batik untuk diolah, pastikan untuk memilih kerang yang segar dan bersih untuk menghasilkan hidangan yang enak dan sehat.

Kerang batik juga memiliki potensi besar untuk dikembangkan sebagai sumber penghidupan bagi masyarakat sekitar.

Selain sebagai bahan pangan, kerang batik juga dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku untuk industri kosmetik atau obat-obatan karena kandungan nutrisi dan mineralnya yang tinggi.

Namun, perlu diperhatikan juga bahwa pengambilan kerang dari alam harus dilakukan secara berkelanjutan dan tidak merusak lingkungan.

Pastikan juga untuk mengonsumsi kerang yang berasal dari sumber yang terpercaya dan aman untuk dikonsumsi.

Demikianlah informasi mengenai kerang batik dan cara mengolahnya menjadi hidangan yang lezat dan sehat.

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!