Jalebi adalah makanan penutup tradisional India yang terkenal dengan bentuknya yang unik dan rasanya yang manis dan gurih.
Makanan ini terbuat dari adonan tepung terigu yang digoreng hingga keemasan dan kemudian direndam dalam sirup gula.
Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat Jalebi di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 cangkir tepung terigu
- 1 sendok teh baking powder
- 2 sendok makan bubuk bunga saffron (kesumba atau kunyit sebagai pengganti)
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok makan mentega tawar atau minyak sayur
- 3/4 cangkir air
- Minyak sayur untuk menggoreng
Untuk sirup:
- 1 cangkir gula
- 1/2 cangkir air
- 1/4 sendok teh bubuk bunga saffron (kesumba atau kunyit sebagai pengganti)
- 1 sendok teh air lemon
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, baking powder, bubuk bunga saffron dan garam dalam mangkuk besar.
- Tambahkan mentega atau minyak sayur dan air, aduk adonan hingga lembut dan kalis. Tambahkan lebih banyak air jika adonan terlalu kaku.
- Biarkan adonan jalebi selama 10-15 menit.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan atau panci yang dalam hingga suhu sedang-tinggi. Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng jalebi.
- Masukkan adonan ke dalam kantong plastik segitiga atau botol kue dengan ujung kecil sebagai cetakan jalebi.
- Gunakan kantong plastik atau botol kue untuk memeras adonan ke dalam minyak dalam gerakan lingkaran yang teratur dan cepat. Pastikan ukuran jalebi tidak terlalu besar agar mudah dimasak dan merata.
- Goreng jalebi hingga keemasan di kedua sisi.
- Angkat jalebi dan tiriskan minyak berlebih pada tisu dapur.
- Campurkan gula, air, bubuk bunga saffron dan air lemon dalam panci dan rebus hingga gula larut dan membentuk sirup.
- Celupkan jalebi yang sudah digoreng ke dalam sirup gula hingga terendam sepenuhnya.
- Angkat jalebi dari sirup dan sajikan segera.
Tips:
- Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng jalebi agar jalebi bisa mengembang dengan sempurna dan terlihat cantik.
- Jangan terlalu sering membolak-balik jalebi saat menggoreng agar tidak robek.
- Sirup gula harus cukup kental dan harus dituangkan saat jalebi masih panas agar sirup dapat menyerap dengan baik.
Dengan resep sederhana ini, kamu bisa membuat Jalebi yang lezat dan menggugah selera di rumah.
Selamat mencoba!
