Kulfi adalah makanan penutup beku tradisional India yang terbuat dari susu, gula, dan bahan-bahan lainnya seperti kacang-kacangan atau buah-buahan.
Ini adalah makanan pencuci mulut yang lezat dan menyegarkan yang dapat dinikmati pada musim panas atau kapan saja saat kamu ingin sesuatu yang manis dan menyenangkan.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat kulfi di rumah:
Bahan:
- 1 liter susu segar
- 1/2 cangkir gula pasir
- 1/2 cangkir kacang pistachio cincang
- 1/2 sendok teh bubuk kardamom
- 1/4 cangkir kismis (opsional)
Cara membuat:
- Tuangkan susu ke dalam panci besar dan masak pada api sedang, aduk terus hingga susu mulai mendidih. Setelah itu kecilkan api dan masak terus susu tersebut selama 1-2 jam hingga susu berkurang menjadi 2/3 bagian. Aduk sesekali agar susu tidak lengket pada dasar panci.
- Tambahkan gula, kacang pistachio cincang, bubuk kardamom, dan kismis ke dalam susu yang telah dimasak tadi. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Kecilkan api dan masak lagi selama 10-15 menit hingga gula benar-benar larut dan kulfi mulai mengental. Aduk terus agar kulfi tidak lengket pada dasar panci.
- Setelah kulfi mengental, angkat dari api dan biarkan dingin selama beberapa menit.
- Tuangkan adonan kulfi ke dalam cetakan es krim atau wadah beku lainnya. Tutup dan dinginkan selama minimal 6 jam atau semalam agar kulfi benar-benar membeku.
- Setelah kulfi benar-benar membeku, keluarkan dari cetakan es krim dan sajikan.
Tips:
- Gunakan susu segar untuk hasil terbaik. Jika menggunakan susu yang sudah basi, kulfi mungkin tidak akan mengental dengan baik.
- Jangan menambahkan terlalu banyak kismis atau bahan lainnya ke dalam adonan kulfi. Ini bisa membuat kulfi menjadi terlalu lengket dan tidak mudah membeku.
- Gunakan cetakan es krim yang mudah dilepas sehingga kulfi bisa keluar dengan mudah saat siap disajikan.
Dengan resep sederhana ini, kamu bisa membuat kulfi yang lezat dan menyegarkan di rumah.
Selamat mencoba!
