” Samosa “

Samosa adalah hidangan khas India yang terkenal dengan rasa gurih dan renyahnya kulit.

Hidangan ini biasanya berisi kentang, kacang hijau, atau sayuran lainnya yang dibungkus dengan kulit tepung dan digoreng hingga kecoklatan.

Samosa sering disajikan sebagai camilan atau hidangan pembuka di restoran India, namun kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan menggunakan resep berikut:

Bahan:

• 1 cangkir tepung terigu
• 2 sendok makan minyak sayur
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 cangkir air
• 2 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng

Isian:

• 2 kentang, dikupas dan dicincang kecil-kecil
• 1/2 cangkir kacang hijau yang sudah direbus
• 1 buah bawang putih, dicincang halus
• 1 buah bawang merah, dicincang halus
• 1 sendok teh jahe parut
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 1/2 sendok teh garam hitam atau garam biasa
• 1 sendok makan minyak sayur

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, minyak sayur, dan garam dalam sebuah mangkuk besar. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan bisa dipulung. Tutup adonan dengan kain lembab dan biarkan selama 30 menit.
2. Untuk membuat isian, panaskan minyak sayur dalam sebuah wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum.
3. Tambahkan kentang dan kacang hijau ke dalam wajan. Tambahkan garam, gula, dan garam hitam. Aduk rata dan masak selama 5-7 menit hingga kentang matang. Angkat dan biarkan dingin.
4. Ambil sejumput adonan dan pipihkan hingga setebal 1/8 inci. Potong menjadi segitiga dengan ukuran yang sama.
5. Letakkan sedikit isian di tengah segitiga. Lipat segitiga hingga membentuk sebuah segitiga kecil. Lipat kembali hingga membentuk bentuk segitiga yang lebih besar. Lakukan langkah yang sama untuk semua adonan.
6. Panaskan minyak sayur dalam sebuah wajan. Goreng samosa dalam minyak panas hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan minyak berlebih.
7. Sajikan samosa dengan saus sambal atau saus yogurt.

Tips:

• Jangan membuat kulit terlalu tipis karena ini bisa membuat samosa mudah pecah saat digoreng.
• Gunakan minyak sayur yang banyak agar samosa bisa digoreng dengan sempurna.
• Samosa bisa disimpan di dalam freezer dan dipanaskan kembali sebelum disajikan.

Dengan resep sederhana ini, kamu bisa membuat samosa yang lezat dan gurih di rumah.

Selamat mencoba!