Masala adalah campuran rempah-rempah yang menjadi kunci utama dalam memasak hidangan India yang lezat dan beraroma.
Ada banyak jenis masala yang digunakan dalam masakan India, seperti garam masala, bumbu kari, bumbu berempah, bumbu tandoori, dan banyak lagi.
Namun, salah satu masala yang paling terkenal dan populer adalah masala India.
Masala India adalah campuran rempah-rempah yang digunakan dalam hidangan India, terutama dalam hidangan daging, ayam, dan kari.
Campuran rempah-rempah ini biasanya terdiri dari kayu manis, biji pala, lada hitam, cengkeh, biji adas, dan jintan. Namun, ada banyak variasi dalam campuran masala India tergantung pada daerahnya.
Berikut adalah resep untuk membuat masala India yang dapat digunakan dalam hidangan kari atau sebagai tambahan rasa pada daging atau ayam.
Bahan:
- 2 sdm biji pala
- 2 sdm biji adas
- 2 sdm biji ketumbar
- 1 sdm lada hitam
- 1 sdm jintan
- 1 sdm kayu manis
- 1 sdt cengkeh
- 1 sdt merica putih
Cara membuat:
- Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan biji pala, biji adas, biji ketumbar, lada hitam, jintan, dan kayu manis. Panggang selama 2-3 menit sampai rempah-rempah terlihat sedikit kecoklatan dan beraroma.
- Tambahkan cengkeh dan merica putih ke dalam wajan dan aduk-aduk selama 1-2 menit lagi.
- Angkat wajan dari api dan biarkan rempah-rempah mendingin.
- Setelah rempah-rempah sudah dingin, masukkan ke dalam penggiling rempah-rempah atau blender dan giling sampai halus.
- Saring rempah-rempah yang sudah digiling untuk memastikan tidak ada bahan yang kasar.
- Masala India siap digunakan dalam masakan Anda.
Tips:
- Simpan masala India dalam wadah kedap udara dan simpan di tempat yang sejuk dan kering.
- Untuk rasa yang lebih kuat, panggang rempah-rempah dalam oven selama 5-10 menit sebelum menggiling.
Masala India adalah campuran rempah-rempah yang memberikan cita rasa khas dalam hidangan India.
Dengan membuat sendiri masala India di rumah, Anda dapat mengontrol bahan-bahan yang digunakan dan mendapatkan rasa yang segar dan khas dari rempah-rempah tersebut.
Selamat mencoba!
