Kerak telor adalah salah satu makanan khas Betawi yang terbuat dari beras ketan yang digoreng dengan telur, rempah-rempah, dan bahan-bahan lainnya.
Rasanya yang gurih, asin, dan sedikit pedas membuat kerak telor menjadi makanan yang sangat populer di Jakarta dan sekitarnya.
Berikut ini adalah resep kerak telor yang mudah dan bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 300 gram beras ketan
- 2 butir telur ayam
- 150 ml air kelapa
- 100 ml air matang
- 2 sendok makan ebi (udang kering)
- 2 sendok makan kelapa parut kering
- 2 sendok makan bawang merah goreng
- 2 sendok makan daun bawang iris halus
- 2 sendok makan bawang putih goreng
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh cabe merah bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Rendam beras ketan dalam air selama 6-8 jam. Setelah itu, tiriskan dan kukus beras ketan selama 25-30 menit hingga matang dan lembut.
- Masukkan beras ketan yang sudah matang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan sedikit minyak goreng. Tambahkan air kelapa dan aduk rata.
- Masukkan telur yang sudah dikocok dan aduk rata dengan beras ketan.
- Tambahkan ebi, kelapa parut, bawang merah goreng, daun bawang iris halus, bawang putih goreng, garam, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan cabe merah bubuk ke dalam adonan beras ketan. Aduk rata.
- Goreng adonan kerak telor dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan sedikit minyak goreng. Goreng hingga kedua sisinya kecokelatan.
- Sajikan kerak telor yang sudah matang dengan bawang merah goreng, daun bawang iris halus, dan sambal.
Demikianlah resep kerak telor yang bisa kamu coba di rumah.
Selamat mencoba dan semoga berhasil!
