Kokoretsi adalah hidangan tradisional Turki yang terbuat dari jeroan domba atau kambing.
seperti hati, jantung, dan usus yang dibungkus dengan usus domba atau kambing dan dimasak di atas arang.
Ini adalah makanan jalanan yang populer di Turki, terutama selama festival dan perayaan.
Berikut resep kokoretsi buatan sendiri:
Bahan-bahan:
1. 1 pon hati domba atau kambing, bersihkan dan potong dadu
2. 1 pon hati domba atau kambing, bersihkan dan potong dadu
3. 1/2 pon usus domba atau kambing, dibersihkan dan disiapkan untuk dibungkus
4. 1/2 cangkir peterseli segar cincang
5. 1/2 cangkir mint segar cincang
6. 2 sdm jintan tanah
7. 1 sdm serpihan paprika merah
8. Garam dan merica secukupnya
9. Arang untuk memanggang
Instruksi:
- Dalam mangkuk besar, campurkan hati dan jantung yang dipotong dadu, peterseli cincang dan mint, jintan tanah, serpihan paprika merah, garam, dan merica. Aduk rata untuk digabungkan.
- Bersihkan dan siapkan usus domba atau kambing untuk dibungkus.
- Masukkan campuran ke usus yang sudah disiapkan, bungkus dengan erat di sekitar campuran untuk membentuk bentuk seperti sosis.
- Panaskan panggangan dengan api sedang-tinggi dan siapkan untuk pemanggangan tidak langsung.
- Tempatkan kokoretsi di atas panggangan dan masak, balik sesekali, selama 1-2 jam, hingga suhu internal daging mencapai 160°F.
- Keluarkan kokoretsi dari panggangan dan diamkan selama beberapa menit sebelum diiris dan disajikan.
- Kokoretsi biasanya disajikan dengan roti, irisan lemon segar, dan sayuran panggang.
- Nikmati hidangan tradisional Turki ini bersama keluarga dan teman!
Selamat Mencoba!
