Walaupun didominasi makanan khas yang berbahan dasar daging, makanan yang satu ini memiliki bahan dasar berupa sayuran.
Tabouleh adalah makanan khas Turki yang isinya terdiri dari banyak sayuran.
Tentunya, makanan yang satu ini sangat menyehatkan apabila dikonsumsi secara rutin.
Tabouleh terbuat dari berbagai jenis sayuran yang dicincang halus kemudian dicampurkan ke dalam wadah dengan bumbu penyedap.
Makanan ini juga sering disebut sebagai salad Turki.
Sayur yang biasa terjadi dalam satu porsi makanan ini seperti tomat, bulgur, peterseli, dan daun mint.
Bumbu yang digunakan adalah bawang merah, bawang putih yang di dressing dengan minyak zaitun, perasan lemon, dan juga garam.
Berikut resep tabouleh tradisional ala Lebanon:
Bahan-bahan:
1. 1/2 cangkir gandum bulgur halus
2. 1 ikat peterseli segar, cincang
3. 1/4 cangkir daun mint segar, cincang
4. 4 bawang hijau, cincang
5. 4 tomat roma, potong dadu
6. 1/4 cangkir jus lemon segar
7. 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
8. Garam dan merica secukupnya
Instruksi:
- Tempatkan gandum bulgur dalam mangkuk dan tutupi dengan air dingin. Biarkan terendam selama 30 menit, lalu tiriskan dan peras kelebihan airnya.
- Dalam mangkuk besar, campurkan peterseli cincang, mint, daun bawang, dan tomat potong dadu.
- Tambahkan gandum bulgur yang sudah direndam ke dalam mangkuk dan aduk rata.
- Dalam mangkuk kecil, kocok jus lemon, minyak zaitun, garam, dan merica.
- Tuang saus di atas salad dan aduk hingga rata.
- Dinginkan tabouleh di lemari es setidaknya selama 30 menit sebelum disajikan.
Tabouleh adalah salad segar dan bersemangat yang sempurna untuk makan siang yang sehat atau sebagai lauk untuk makan yang lebih besar.
Selamat Menikmati!
