Makanan ini mungkin akan sulit ditemukan di Indonesia, makanan ini adalah makanan khas Turki dengan bahan dasar paprika.
Bentuknya mirip dengan tahu isi, Jika tahu isi menggunakan tahu sebagai kulitnya, maka makanan ini menggunakan paprika sebagai kulitnya.
Isian nya juga sangat beragam mulai dari nasi, bawang, tomat, kacang-kacangan, gula dan berbagai rempah yang lezat.
Pembuatannya juga cukup mudah yaitu dengan menghilangkan bagian tengan paprika lalu isi bagian tengan dengan menggunakan bahan-bahan yang sudah dibuat menjadi isian.
Kemudian, kamu bisa memasaknya dengan mengukus dengan panci tertutup lalu diamkan beberapa menit hingga warna dan teksturnya berubah menjadi lebih lembut.
Cita rasanya juga akan beragam mulai dari manis, pahit atau pedas bergantung pada jenis parprikanya.
Berikut adalah resep lengkap untuk Biber Dolma:
Bahan:
- 6 buah paprika besar
- 1 cangkir beras
- 1 bawang kecil, cincang halus
- 1/4 cangkir kacang pinus
- 1/4 cangkir kismis
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 1 sendok teh tomat pasta
- 1 sendok teh bubuk paprika
- 1 sendok teh kering mint
- 1 sendok teh kering peterseli
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 2 cangkir air
Instruksi:
- Potong bagian atas paprika dan buang bijinya. Cuci bersih dan tiriskan.
- Cuci beras hingga bersih dan tiriskan.
- Dalam mangkuk besar, campurkan beras, bawang, kacang pinus, kismis, minyak zaitun, pasta tomat, bubuk paprika, mint kering, peterseli kering, garam, dan lada hitam. Aduk rata.
- Isi campuran beras ke dalam paprika hingga penuh. Tutup paprika dengan potongan atas yang telah dipotong.
- Letakkan paprika di dalam panci yang lebih besar. Tuangkan air ke dalam panci hingga paprika terendam.
- Tutup panci dan rebus di atas api sedang hingga paprika matang dan isi dalamnya empuk, sekitar 30-40 menit.
- Angkat paprika dari panci dan biarkan dingin sebentar sebelum disajikan.
Biber dolma siap disajikan sebagai hidangan utama atau sampingan dalam acara makan malam atau jamuan.
Selamat mencoba!
