Baklava ini merupakan hidang manis atau dessert yang berbentuk pastry.
Bentuk kotak-kotak kecil dan berlapis-lapis. teksturnya juga empuk, kriuk pada bagian luar serta creamu pada bagian dalam.
Pada sekali gigitan maka rasa manisnya langsung meluber ke mulut.
Baklava ini terbuat dari adonan tepung tipis yang berlapis dan memiliki isian di dalamnya, Isiannya sederhana, biasanya kacang-kacangan (walnut, pistachios atau hazelnut) dan sirup manis yang khas.
Biasanya situp ini terbuat dari gula, air dan perasan lemon sehingga memiliki rasa yang unik.
Berikut adalah resep untuk membuat Baklava, salah satu hidangan penutup khas Turki yang terdiri dari lapisan-lapisan phyllo pastry, kacang, dan sirup:
Bahan untuk lapisan phyllo pastry:
- 1 paket phyllo pastry (sekitar 450 gram)
- 1 cangkir mentega cair atau minyak nabati
Bahan untuk isian:
- 3 cangkir kacang pistachio yang telah dikupas dan dicincang halus
- 1/2 cangkir gula pasir
- 1 sendok teh bubuk kayu manis
- 1/2 sendok teh bubuk pala
- 1/2 sendok teh garam
Bahan untuk sirup:
- 2 cangkir gula pasir
- 1 1/2 cangkir air
- 1/4 cangkir madu
- 2 sendok makan jus lemon
Cara membuat:
- Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celcius.
- Siapkan bahan untuk isian dengan mencampurkan kacang pistachio cincang, gula pasir, bubuk kayu manis, bubuk pala, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk rata.
- Potong phyllo pastry menjadi ukuran yang sesuai dengan loyang panggang (biasanya sekitar 23×33 cm).
- Sapukan mentega atau minyak nabati pada permukaan loyang panggang.
- Ambil selembar phyllo pastry dan letakkan di atas loyang panggang, sapukan mentega atau minyak nabati pada permukaannya, kemudian letakkan lagi selembar phyllo pastry di atasnya dan ulangi hingga Anda memiliki 6-8 lembar phyllo pastry yang bertumpuk.
- Taburkan sekitar setengah dari campuran kacang pistachio di atas lapisan phyllo pastry yang telah disiapkan.
- Letakkan lagi 6-8 lembar phyllo pastry di atas kacang pistachio, sapukan mentega atau minyak nabati pada setiap lembar phyllo pastry, lalu taburkan sisa campuran kacang pistachio di atasnya.
- Tutup kembali dengan 6-8 lembar phyllo pastry, sapukan mentega atau minyak nabati pada setiap lembar phyllo pastry, lalu gunting ujung-ujung phyllo pastry yang terlalu panjang agar ukurannya cocok dengan loyang panggang.
- Potong phyllo pastry yang telah diisi dengan isian menjadi bentuk segi empat atau bentuk segitiga.
- Panggang Baklava di dalam oven selama sekitar 30-40 menit atau hingga kecoklatan dan renyah.
- Sementara itu, siapkan sirup dengan mencampurkan gula pasir, air, madu, dan jus lemon dalam panci dan panaskan dengan api sedang hingga gula larut. Biarkan sirup mendidih selama sekitar 10-15 menit atau hingga sirup mengental.
- Setelah Baklava matang, keluarkan dari oven dan tuangkan sirup di atas Baklava yang masih hangat.
- Biarkan Baklava dingin selama setidaknya 4 jam agar sirup meresap ke dalam lapisan-lapisan phyllo pastry dan isian kacang pistachio.
14. Sajikan Baklava dengan diberi taburan kacang pistachio cincang atau biji wijen di atasnya.
Catatan:
- Phyllo pastry dapat dibeli di toko bahan makanan khusus atau supermarket.
- Pastikan untuk menutup Baklava dengan kain bersih agar tidak kering saat didinginkan.
- Sirup dapat disimpan di dalam wadah kedap udara di dalam lemari es hingga siap digunakan.
