Jika kamu pernah melihat video atraksi penjual ice cream yang iseng kepada pembelinya dengan memutar ice cream dengan stik panjang, ice cream itu bernama Dondurma.
Atraksi tersebut adalah sebuah hiburan dan cara penjual melayani pembelinya tentu saja bisa menjadi hiburan tersendiri.
Dondurma biasanya tidak tersaji bersama dengan cone, namun biasanya lebih sering disajikan dengan makanan khas Turki lainnya seperti baklava.
Orang Turki biasanya menghidangkan Dondurma sebagai side-dish.
Dondurma juga berbeda dari kebanyakan ice cream, karena menggunakan bahan dasar susu kambing.
Selain itu, penggunaan bumbu salep (berasal dari anggrek) membuat dondurma ini memiliki rasa yang lebih manis, chewy dan creamy.
Berikut ini adalah resep dondurma atau es krim yang lezat dan mudah untuk dibuat di rumah:
Bahan-bahan:
- 2 cangkir susu segar
- 1 cangkir krim kental
- 1 cangkir gula pasir
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 4 butir kuning telur
- Es batu
Cara membuat:
- Campurkan susu, krim kental, dan gula pasir dalam panci dan panaskan dengan api sedang, sambil terus diaduk hingga gula larut. Jangan biarkan campuran mendidih.
- Pecahkan kuning telur ke dalam mangkuk kecil dan kocok hingga lembut.
- Tuangkan sekitar setengah cangkir campuran susu ke dalam kuning telur, sambil terus diaduk cepat untuk mencegah kuning telur menggumpal.
- Tuangkan kembali campuran telur ke dalam panci susu dan aduk hingga rata.
- Masak campuran susu dan telur dengan api kecil hingga mengental, dan jangan biarkan campuran mendidih.
- Angkat panci dari api dan tambahkan ekstrak vanila, aduk rata.
- Tuangkan campuran ke dalam wadah kedap udara dan dinginkan dalam lemari es selama minimal 4 jam atau semalam.
- Setelah campuran dingin, masukkan ke dalam mesin pembuat es krim dan aduk selama sekitar 20-25 menit atau sesuai petunjuk mesin.
- Pindahkan es krim ke dalam wadah kedap udara dan simpan dalam freezer selama minimal 2 jam atau hingga es krim benar-benar beku.
- Sajikan es krim dingin dengan topping sesuai selera, seperti cokelat serut, buah segar, atau saus karamel.
Selamat mencoba dan menikmati es krim yang lezat tersebut!
