Musim gugur selalu identik dengan aneka makanan lezat yang menggunakan bahan-bahan musiman. Salah satu bahan musiman yang tak boleh dilewatkan adalah pumpkin atau labu.
Bahan yang kaya akan nutrisi ini cocok untuk diolah menjadi berbagai macam hidangan, mulai dari sup hingga makanan penutup.
Berikut ini adalah tiga resep masakan enak dan mudah dari pumpkin yang dapat disajikan saat musim gugur tiba.
Sup Labu
Sup labu menjadi hidangan klasik yang cocok dinikmati di musim gugur. Untuk membuat sup labu, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Bahan:
1 labu kecil, kupas, buang bijinya, dan potong dadu
1 bawang bombay, cincang
3 siung bawang putih, cincang
2 cangkir kaldu ayam atau sayuran
1 cangkir krim kental
2 sendok makan minyak zaitun
Garam dan merica secukupnya
Crouton dan peterseli cincang untuk taburan
Cara membuat:
- Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, lalu masak hingga bawang bombay menjadi transparan.
- Tambahkan potongan labu dan kaldu, lalu didihkan. Kecilkan api dan biarkan sup mendidih selama 20 menit atau sampai labu empuk.
- Gunakan blender tangan atau blender standar untuk membuat sup menjadi halus.
- Tambahkan krim kental, aduk rata. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
- Sajikan hangat dengan taburan crouton dan peterseli cincang.
Labu Panggang
Labu panggang menjadi pilihan yang mudah dan sehat sebagai hidangan sampingan yang cocok untuk disajikan bersama hidangan utama. Untuk membuat labu panggang, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Bahan:
1 labu kecil, kupas, buang bijinya, dan potong menjadi irisan
2 sendok makan minyak zaitun
1 sendok makan madu
1 sendok teh kayu manis bubuk
Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan oven hingga suhu 200 derajat Celcius.
- Campurkan labu, minyak zaitun, madu, kayu manis bubuk, garam, dan merica dalam mangkuk besar. Aduk rata.
- Letakkan irisan labu dalam loyang yang dilapisi kertas baking.
- Panggang labu dalam oven selama 25-30 menit atau hingga empuk dan kecoklatan.
- Sajikan labu panggang sebagai hidangan sampingan yang lezat.
Kari Labu
Kari labu menjadi hidangan yang lezat dan menghangatkan di musim gugur. Untuk membuat kari labu, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Bahan:
1 labu kecil, kupas, buang bijinya, dan potong dadu
1 bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang
2 sendok makan minyak sayur
1 sendok makan bubuk kari
1 sendok teh kunyit bubuk
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica
1 cangkir kaldu ayam atau sayuran
1 cangkir santan
2 sendok makan daun ketumbar cincang untuk taburan
Cara membuat:
- Panaskan minyak sayur dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, lalu masak hingga bawang bombay menjadi transparan.
- Tambahkan bubuk kari, kunyit bubuk, garam, dan merica. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit.
- Tambahkan potongan labu dan kaldu, lalu didihkan. Kecilkan api dan biarkan kari mendidih selama 20 menit atau sampai labu empuk.
- Tambahkan santan, aduk rata, dan biarkan mendidih selama 5 menit lagi.
- Sajikan kari labu hangat dengan taburan daun ketumbar cincang di atasnya.
Itulah tiga resep masakan enak dan mudah dari pumpkin yang cocok untuk menyambut musim gugur. Semua resep dapat disesuaikan dengan selera masing-masing, sehingga hasilnya akan menjadi makanan yang seasuai dengan selera Anda.
