Resep Kue Pancong

Kue Pancong adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal. Kue ini memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, dan biasanya disajikan dengan parutan kelapa. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Kue Pancong:

Bahan-bahan:

1. Bahan Kering:

• 200 gram tepung beras

• 50 gram tepung terigu

• 200 gram gula pasir

• 1/2 sendok teh garam

• 1/2 sendok teh vanili bubuk (opsional)

• 1/2 sendok teh baking powder

2. Bahan Cair:

• 400 ml santan dari 1 butir kelapa (jika Anda menggunakan santan kental instan, sesuaikan dengan petunjuk kemasan)

• Minyak kelapa secukupnya untuk olesan cetakan

3. Bahan Topping (opsional):

• Kelapa parut secukupnya (kelapa parut matang atau kelapa muda, sesuai selera)

• Gula merah sisir secukupnya

Cara membuat Kue Pancong:

1. Campurkan Bahan Kering: Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung beras, tepung terigu, gula pasir, garam, vanili bubuk (jika digunakan), dan baking powder. Aduk rata.

2. Campurkan Bahan Cair: Tuangkan santan perlahan ke dalam campuran bahan kering sambil terus diaduk hingga adonan menjadi lembut dan tanpa gumpalan. Pastikan adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental.

3. Panaskan Alat: Panaskan cetakan Kue Pancong di atas api kecil hingga benar-benar panas. Jika Anda tidak memiliki cetakan Kue Pancong, Anda dapat menggunakan cetakan kue biasa.

4. Olesi Cetakan: Olesi permukaan cetakan dengan sedikit minyak kelapa untuk mencegah adonan menempel.

5. Tuang Adonan: Tuang adonan ke dalam cetakan panas hingga hampir penuh. Tambahkan topping kelapa parut dan gula merah sisir di atasnya sesuai selera.

6. Panggang Kue: Tutup cetakan dan biarkan kue pancong Anda mengembang dan matang. Ini biasanya memakan waktu sekitar 15-20 menit. Anda dapat memeriksa kematangannya dengan menusuk kue dengan tusuk gigi. Jika tusuk gigi keluar bersih, kue sudah matang.

7. Angkat dan Sajikan: Angkat Kue Pancong dari cetakan dengan hati-hati. Biarkan sedikit mendingin sebelum disajikan. Nikmati Kue Pancong hangat-hangat bersama keluarga atau teman-teman Anda.

Selamat mencoba! Jika Anda ingin variasi, Anda juga dapat mencoba menggunakan kelapa parut yang sudah dibakar sebelumnya untuk memberikan rasa yang lebih kaya pada Kue Pancong Anda