Resep Ikan Gabus Pucung

Ikan gabus pucung adalah hidangan tradisional Indonesia yang lezat. Berikut adalah resep dasar untuk membuat ikan gabus pucung:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan gabus, bersihkan dan belah dua bagian

• 2 lembar daun jeruk purut

• 2 batang serai, memarkan

• 4 lembar daun salam

• 3 cm lengkuas, memarkan

• 2 buah tomat, potong-potong

• 3 sendok makan minyak goreng

• Garam secukupnya

• Gula secukupnya

• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah (sesuai selera)

• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)

• 4 siung bawang putih

• 4 butir bawang merah

• 2 cm kunyit

• 2 cm jahe

• 1 sendok teh terasi (opsional)

Langkah-langkah:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.

2. Panaskan minyak dalam wajan besar. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk purut, serai, daun salam, dan lengkuas sampai harum dan matang.

3. Masukkan ikan gabus yang sudah dibelah. Aduk-aduk hingga ikan berubah warna.

4. Tambahkan potongan tomat dan aduk sebentar.

5. Tuangkan air secukupnya untuk merebus ikan. Beri garam dan gula secukupnya sesuai selera. Biarkan hingga ikan matang dan bumbu meresap.

6. Setelah ikan matang dan kuah mengental, angkat dari api.

7. Sajikan ikan gabus pucung dengan nasi hangat.

8. Hidangan ini biasanya disajikan dengan pelengkap seperti sambal terasi, irisan cabai rawit, dan irisan tomat. Anda juga bisa menambahkan daun kemangi atau daun bawang sebagai hiasan.

Selamat mencoba membuat ikan gabus pucung! Jangan ragu untuk menyesuaikan resep ini sesuai dengan selera dan preferensi Anda.